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Rouleaux de printemps frais

Rouleaux de printemps frais

  • Moyen
  • Bon marché
  • Weniger oder gleich 30 Min
  • Autre
  • Gericht :
    Diner
  • Küche :
    Asie du Sud Est
  • Diät :
    Autre
  • Essen :
    Entrée
  • Datei :
    Nicht angegeben
  • Autor :
    Nicht angegeben

Zutaten :

4 Portionen

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  • 30 de vermicelles de riz
  • 1 carotte moyenne
  • 1 citron(s) vert(s)
  • 1 c. à c. de sucre roux de canne
  • 2 c. à s. de fish sauce
  • 1 petit piment rouge
  • 1 botte(s) de coriandre fraîche
  • 8 feuille de riz
  • 16 crevettes roses moyennes
  • 16 feuille de basilic
  • 4 c. à c. de sweetened chili sauce
  • 0 quelques feuilles de laitue

Zubereitung :

Zubereitungszeit : 30 min

Temps de préparation : 20 min

  1. Portez un poêlon d’eau à ébullition, retirez-le du feu et versez-y les vermicelles. Couvrez et laissez reposer 2 min. Egouttez, rincez longuement à l’eau froide et laissez égoutter.
  2. Râpez la carotte avec le gros côté de la râpe et mélangez-la au zeste de citron vert finement râpé.
  3. Pressez 1 c. à soupe de jus de citron vert, versez-le dans bol et ajoutez le sucre, la fish sauce, le piment finement haché, 1 c. à soupe de coriandre hachée et 8 cl d’eau froide.
  4. Mouillez un essuie de cuisine propre, essorez-le et déposez-le bien à plat sur le plan de travail.
  5. Trempez 4 feuilles de riz dans un plat d’eau tiède et disposez-les sur l’essuie humide. Au centre de chacune d’elles, déposez une feuille de coriandre, puis deux crevettes, tête-bêche. Posez 2 feuilles de basilic par-dessus, puis 2 feuilles de coriandre. Surmontez le tout de carottes râpées, puis d’un peu de vermicelles et arrosez d’½ c. à café de sauce chili. Repliez les côtés des feuilles de riz et enroulez le tout.
  6. Déposez les rouleaux de printemps sur une assiette légèrement mouillée, couvrez de film fraîcheur et préparez les 4 autres de la même manière.
  7. Servez frais, avec la sauce et des feuilles de laitue.

Conseil culinair

Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe.

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