Pasticcio de tortellonis au potiron, ricotta et épinards
Ingrédients :
4
Portions
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- 600 g de mélange de légumes pour soupe au potiron surgelés
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 2 gousse(s) d'ail
- 2 boîte(s) de tomates en cubes (de 400g)
- 500 g de tortellonis ricotta et épinards
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- sel
Préparation :
Temps de préparation : 45 min
Temps de préparation : 15 min. + 30 min. de cuissson
- Faites revenir les légumes surgelés 2 min. dans une cocotte, avec l’huile d’olive et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les tomates. Rincez les boîtes avec un total de 2 dl d’eau et versez dans la cocotte. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
- Préchauffez le four à 180 °C. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce. Étalez-en un petit peu dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrez avec les épinards et nappez-les avec 1⁄3 de la sauce restante. Ajoutez la moitié des tortellonis en les enfonçant un peu. Parsemez avec une petite moitié de la mozzarella et de la ricotta. Étalez la moitié de la sauce restante par- dessus, puis le reste des tortellonis. Recouvrez-les avec la sauce restante. Parsemez la ricotta et la mozzarella restantes. Faites dorer 20 min. au four.
- Servez bien chaud, en décorant éventuellement de basilic frais.
Conseil culinaire :
Comme pour une lasagne, il est inutile de précuire les tortellonis car la cuisson au four avec la sauce suffit. Préparez ce plat à l’avance. Vous n’aurez plus qu’à l’enfourner 20 minutes avant de passer à table.
