Asperges blanches au safran
Ingrédients :
4
Portions
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- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de filaments de safran
- 1 échalote
- 16 asperge blanche
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min.
- Retirez le pied des asperges blanches. Epluchez les asperges.
- Hachez finement l’échalote.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites sauter les échalotes à feu doux 2 min.
- Ajoutez les asperges.
- Salez, poivrez et ajoutez les filaments de safran.
- Faites cuire à feu doux à couvert 10 min.
- Ajoutez le bouillon de volaille chaud et poursuivez la cuisson 5 min.
- Piquez une asperge pour vérifier la cuisson.
- Servez immédiatement.
