Bouchées au saumon fumé et crème aux pommes
Ingrédients :
8
Portions
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- 200 g de saumon fumé
- 0,25 oignons
- 0,5 pomme
- 2 brin(s) de persil plat
- 8 brin(s) de ciboulette
- 100 g de crème fraîche à 30%
- 0,5 c. à s. de sésame noir
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 15 min
- Hachez très finement l’oignon et le persil plat. Taillez la demi-pomme non épluchée en petites allumettes. Mettez le tout dans un saladier, puis ajoutez la crème épaisse et du poivre. Salez très légèrement et mélangez délicatement.
- Déposez 1 tranche de saumon sur une petite feuille de film fraîcheur. Ajoutez 1 c. à s. de crème aux pommes au milieu, rabattez le saumon dessus, puis le film fraîcheur. Fermez-le en formant un baluchon bien serré. Déposez-le sur un plat, nœud vers le bas. Préparez ainsi toutes les tranches. Laissez reposer au moins 1 h au frigo.
- Au moment de servir, déballez les bouchées et dressez-les sur une assiette. Saupoudrez-les de ciboulette hachée et de graines de sésame noir.
- Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron finement râpé dans la crème aux pommes, ou le râper directement au-dessus des bouchées, en garniture.
