Brochettes d'agneau et salade de taboulé
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 tranches d’agneau celtique (env. 160 g/tranche)
- 2 tomate
- 1 concombre
- 2 oignon rouge
- 1 citron
- 1 gros bouquet de persil plat
- 3 brin(s) de menthe fraîche
- 1 petit pot d'houmous
- 1 pot de yaourt turc
- 100 g de boulgour
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 0 sel
- 0 poivre noir du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 30 min
- Cuisez le boulgour 15 minutes à l’eau bouillante. Égouttez-le bien et séparez les grains à l’aide d’une fourchette. Laissez refroidir.
- Enlevez le coeur des tomates. Coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et coupez la chair en dés. Coupez les concombres en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Débitez en petits dés. Pelez 1 oignon rouge et émincez-le finement. Hachez le persil et la menthe.
- Mélangez les tomates, le concombre, l’oignon, le persil, la menthe, le boulgour, le jus de citron et 3 cuillères d’huile d’olive. Salez et poivrez. Débitez la viande en cubes. Pelez l’oignon restant et coupez-le en 4. Faites des brochettes avec les cubes de viande et l’oignon et badigeonnez d’huile d’olive. Salez, poivrez et cuisez-les de chaque côté dans une poêle à griller.
- Servez les brochettes d’agneau avec la salade, du houmous et une cuillère de yaourt à la turque.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 456 kcal
