Dés de canard sautés à l’ananas
Ingrédients :
4
Portions
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- 2 magrets de canard
- 3 c. à s. de sauce soja
- 1 pincée de gingembre moulu
- 8 tranches d’ananas au jus (en boîte)
- 1 c. à s. de vermouth blanc
- 2 c. à s. de liant express pour sauces brunes
- 1 gros poivron rouge
- 1 c. à s. de vinaigre blanc
- 2 c. à s. d'huile chinoise pour le wok
- 0 oignon jeune
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min. de préparation + 10 min. de cuisson
- Retirez le gras des magrets et taillez-les en dés. Mélangez-les avec 2 c. à s. de sauce soja et le gingembre. Réservez.
- Versez le jus des boîtes d’ananas dans un petit poêlon. Ajoutez le liant express, le vermouth, 1 c. à s. de sauce soja et le vinaigre. Faites chauffer doucement en mélangeant, laissez mijoter 2 min. et réservez.
- Taillez le poivron en lamelles et les rondelles d’ananas en morceaux.
- Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans un wok et faites revenir les dés de canard à bon feu, jusqu’à ce qu’ils soient rissolés. Retirez-les, ajoutez 1 c. à s. d’huile dans le wok et faites revenir le poivron et l’ananas 2 min., à bon feu.
- Versez la sauce et les dés de canard dans le wok, réchauffez le tout 1 min. et servez aussitôt, saupoudré de petits oignons frais émincés. Accompagnez de riz.
Conseil culinair
Vous pouvez ajoutez 1 gousse d’ail pressée au moment de faire revenir le poivron.
