Huîtres avec granité asiatique
Ingrédients :
12
Portions
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- 12 huître
- 1 citron vert (le jus)
- 0 piment rouge
- 1 bâton(s) de citronnelle
- 0 quelques feuilles de menthe fraîche
- 6 brin(s) de coriandre
- 1 c. à s. de miel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min + 1h au congélateur
- Mixez la coriandre, le jus de citron vert, le piment rouge, le miel, la citronnelle et la menthe fraîche dans un blender. Ajoutez un peu d’eau et mixez encore.
- Passez au tamis et versez dans une petite boîte en plastique. Mettez au moins 1 h au congélateur.
- Ouvrez les huîtres et redéposez chaque huître dans une coquille.
- Sortez le granité du congélateur et grattez quelques copeaux avec une fourchette. Déposez un peu de granité sur chaque huître et servez tout de suite. Décorez chaque huître d’un peu de piment rouge émincé et d’une feuille de coriandre.
Conseil culinair
Pour vérifier la fraîcheur d’une huître sans passer par le citron, titillez ses franges avec la pointe d’un couteau : si elle se rétracte légèrement, c’est bon ! Trop, c’est le signe d’un manque d’eau.
