Jambalaya au poulet et aux chipolatas
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 persil plat, haché
- 400 g de tomates pelées en cubes (en boîte)
- 4 chipolata
- 75 cl de bouillon de légumes
- 8 ailes de poulet
- 1 gousse(s) d’ail
- 1 pointe de couteau de cumin en poudre
- 300 g de riz long grain à cuisson normale
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 piment rouge (facultatif)
- 4 bâton(s) de céleri vert
- 1 branche de thym frais
- 1 oignon (pour la bisque)
- 0 sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 50 min.
- Faites dorer le poulet et les chipolatas de toutes parts dans une grande sauteuse contenant l'huile.
- Retirez les viandes de la sauteuse et faites-y dorer l'ognon émincé et l'ail pressé.
- Emincez le céleri (retirez éventuellement les pépins du piment et taillez-le en fines rondelles) et ajoutez au mélange précédent. Faites revenir 2 min.
- Ajoutez les fines herbes, les épices et le riz. Mélangez 1 min., puis versez le bouillon et les tomates ; mélangez bien. Ajoutez le poulet et les chipolatas, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu très doux.
- Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez sans attendre.
