Pâtes aux boulettes
Ingrédients :
4
Portions
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- 2 gousse(s) d'ail
- 1 œuf
- 0 dl d'huile d'olive
- 2 échalote
- 0 Parmesan
- 1 pincée d'origan
- 500 g de haché de porc et de bœuf
- 250 g de stigoli
- 1 kg de pomodorini (tomates cerises) en boîte
- 400 g de tomates cerises en grappes
- 125 g de câpres
- 125 g olives noires dénoyautées
- 1 petit pot de basilic frais
- 2 c. à s. de chapelure
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 60 min.
- Saisissez les échalotes et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive. Déglacez avec les pomodorini en boîte. Assaisonnez bien de poivre et de sel et ajoutez aussi la tige verte des tomates cerises en grappe pour une sauce tomate à la saveur encore plus intense. Laissez mijoter doucement à couvert pendant une petite demi-heure. Ajoutez ensuite les tomates cerises, les olives et les câpres et laissez encore mijoter pendant une petite demi-heure.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes. Placez le haché dans un bol, salez, poivrez et assaisonnez généreusement de basilic haché et d'origan. Ajoutez l'œuf et la chapelure, mélangez bien et formez des boulettes avec ce mélange.
- Faites dorer les boulettes à la poêle puis prolongez un peu leur cuisson dans la sauce tomate. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les et mélangez-y la sauce et les boulettes. Versez le tout dans un grand plat et décorez de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic.
Conseil culinair
- Essayez aussi en ajoutant un peu d'origan haché dans les boulettes.
- Délicieux aussi avec du haché d'agneau.
- Vous pouvez éventuellement faire gratiner votre plat en le surmontant de mozzarella.
