Petits cheesecakes au citron et au spéculoos
Ingrédients :
8
Portions
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- 40 g de beurre
- 2 citron
- 5 œuf
- 150 g de sucre semoule
- 500 g ricotta
- 140 g Spéculoos
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Préchauffez le four sur th. 6 – 180 °C.
- Réduisez les spéculoos en miettes. Ajoutez-leur beurre fondu, mélangez soigneusement et répartissez dans 8 ramequins. Tassez bien, de manière à obtenir une couche de fond compacte.
- Râpez le zeste des citrons et pressez-en le jus. Versez-les dans un saladier et ajoutez les œufs, le sucre et la ricotta. Mélangez au fouet, jusqu’à obtention d’une crème homogène. Répartissez dans les ramequins et faites cuire 30 min au four.
- Laissez refroidir complètement les cheesecakes, puis couvrez-les et laissez-les reposer quelques heures au frigo.
- Servez frais, dans les ramequins.
Conseil culinair
Vous pouvez remplacer les 2 citrons par 3 citrons verts.
