Quiche aux tomates et à la mozzarella
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 poignée de feuilles de basilic
- 4 belle tomate
- 3 œuf
- 1 c. à s. rase d’épices italiennes « Delhaize » (ou d’herbes de Provence)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 25 cl crème fraîche allégée
- 2 c. à s. moutarde
- 2 boule(s) mozzarella di bufala
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Épépinez les tomates et coupez-les en gros dés ; salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire.
- Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
- Battez les œufs en omelette avec la crème ; assaisonnez légèrement.
- Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée (en le graissant ou en laissant la pâte sur son papier de cuisson) ; tartinez le fond de moutarde.
- Coupez les boules de mozzarella en dés. Mélangez-les avec les dés de tomates, préalablement épongés avec du papier absorbant. Étalez le tout sur le fond. Saupoudrez d’épices italiennes et versez le mix aux œufs.
- Faites cuire 30 min. au four.
- Servez chaud, saupoudré de basilic ; accompagnez d’une salade.
Conseil culinair
- Il est important de laisser dégorger les tomates et de bien les éponger pour éviter que votre quiche ne se noie sous l’eau des tomates.
- Vous pouvez ajouter, sur la moutarde, une boite de thon à l’huile égoutté dans le fond.
