Salade de pastèque aux fruits rouges, fenouil et feta
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 fenouil
- 1 concombre
- 250 g de fruits rouges mélangés
- 1 botte(s) d'oignon jeune
- 300 g de feta
- 0,5 botte(s) d'origan
- 0,5 citron bio
- 2 c. à s. de coulis de framboises
- 2 c. à s. coulis de fraises
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à c. d'huile de sésame grillé pour wok
- 0,5 pastèque
- 4 brin(s) d'origan
- 1 c. à c. de graines de sésame
- sel et poivre
Préparation :
Temps de préparation : 20 min
Temps de préparation : 20 min.
- Préparez la vinaigrette : effeuillez l’origan. Râpez l’équivalent de 1 grosse c à c de zeste de citron et pressez 2 c à s de jus. Ajoutez-leur tous les autres ingrédients indiqués pour la vinaigrette et mélangez bien.
- Taillez le fenouil et le concombre en fines tranches, à la mandoline ou à l’éplucheur. Coupez la feta en dés et la pastèque en petites tranches. Émincez les oignons jeunes en fins bâtonnets. Rassemblez le tout dans un plat, avec les fruits rouges et l’origan effeuillé. Arrosez avec la vinaigrette aux fruits rouges et servez frais, avec du pain.
