Tomates farcies au chèvre et stoemp aux brocolis
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 tomate
- 4 crottins de Chavignol
- 600 de pommes de terre (poids net, épluchées)
- 1 brocoli
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 1 c. à s. de ciboulette hachée
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 gousse(s) d’ail
- 0 poivre
- 0 sel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 35 min
- Coupez les tomates en deux horizontalement et évidez-les dans un bol. Salez l’intérieur et retournez-les sur une grille; laissez dégorger.
- Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, versez-les dans une casserole et couvrez largement d’eau froide. Portez à ébullition et comptez 10 min. de cuisson. Détaillez les bouquets du brocoli et pelez le tronc ; taillez-le en dés. Ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
- D’autre part, coupez les crottins en petits dés et versez-les dans le bol du mixer. Ajoutez ¾ environ de l’intérieur des tomates et la gousse d’ail pressée. Mixez jusqu’à obtention d‘un mélange souple, sans être coulant. Ajoutez la ciboulette hachée et rectifiez l’assaisonnement.
- Epongez l’intérieur des demi-tomates avec du papier absorbant et déposez-les dans un plat à four huilé. Farcissez-les avec la préparation au chèvre, puis saupoudrez-les d’un peu de chapelure. Faites dorer 15 min. au four.
- Quand les pommes de terre et les brocolis sont cuits, égouttez-les et versez-les à nouveau dans la casserole. Faites revenir un instant pour les assécher un peu. Retirez du feu, ajoutez la crème et écrasez au presse-purée ; rectifiez l’assaisonnement.
- Servez le tout bien chaud.
