Wraps au saumon fumé et à la grenade
Ingrédients :
20
Portions
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- 140 g de saumon fumé
- 1/2 grenade
- 1 avocat
- 2 oignons jeunes
- 30 g de pousses d’épinards
- 1/2 pomme Granny Smith
- 1/2 citron
- tortillas ou wraps (15 cm diamètre)
- de crème épaisse d’Isigny
- 4 cm de gingembre
- poivre
- Cure-dents
Préparation :
Temps de préparation : 20 min
Temps de préparation : 20 min.
- Hachez finement les oignons jeunes (blanc + vert clair). Taillez la 1/2 pomme en petits dés. Versez le tout dans un bol et ajoutez la crème épaisse. Râpez le gingembre et pressez la pulpe entre vos doigts, au-dessus du bol. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Tapez sur le côté bombé de la ½ grenade, au-dessus d’un saladier, pour récupérer les pépins. Pelez et dénoyautez l’avocat, taillez-le en fines tranches et citronnez-les.
- Disposez 1 tranche de saumon, des pousses d’épinards bien alignées et des lamelles d’avocat sur chaque tortilla, sur une large bande centrale. Recouvrez-les d’une bonne épaisseur de crème et enroulez. Supprimez les extrémités et coupez chaque roulade en 5 tronçons. Maintenez-les fermés avec des cure-dents.
- Disposez-les sur un plateau, décorez de pépins de grenade et servez.
Conseil culinaire :
Réchauffez légèrement les tortillas entre 2 assiettes, au micro-ondes, pour les assouplir et les rouler plus facilement.
