Agneau, gratin de potiron et céleri-rave
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 kg de gigot d’agneau
- 500 g de céleri-rave
- 1 petit paquet de romarin
- 4 gousse(s) d’ail
- 500 g de potiron
- 0 l de crème allégée
- 2 c. à s. de beurre
- 50 g de fromage râpé
- 0 noix de muscade
- 0 poivre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 35 min. + 40 min. de cuisson
- Salez et poivrez le gigot d’agneau. À l’aide d’un couteau, pratiquez une petite ouverture dans le gigot et remplissez de brins de romarin et de 3 gousses d’ail.
- Assaisonnez la crème avec la noix de muscade, le poivre et le sel. Parsemez de noisettes de beurre.
- Pelez le potiron et le céleri-rave et coupez ceux-ci en tranches. Déposez les tranches de légumes dans un plat à gratin beurré et recouvrez de crème. Saupoudrez d’un peu de fromage râpé et laissez cuire environ 45 min. dans le four chauffé à 180°C.
- Faites cuire le gigot d’agneau à 180°C pendant 45 min. environ (15 min. par demi-kilo). Laissez reposer au chaud durant 10 min.
- Versez le jus de cuisson contenu dans la poêle et mélangez avec un morceau de beurre froid.
- Coupez la viande du gigot, servez accompagné du gratin et d’un peu de jus de viande.
Conseil culinair
Pour préparer le gratin, vous pouvez utiliser des mini-cocottes de 1 personne.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Metairie Grande Theron Cahors 2011 PRESTIGE
Informations nutritionnelles :
Énergie : 440 kcal
