Boulettes de poisson au curry rouge
Ingrédients :
4
Portions
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- 675 g de filets de colin d’Alaska surgelés
- 2 c. à s. de pâte de curry rouge
- 25 cl de lait de coco
- 1 œuf
- 1 bouquet(s) de coriandre fraîche
- 1 citron(s) vert(s)
- 2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de fish sauce
- 1 ravier de légumes chinois "wokmix"
- 1 botte(s) de jeunes oignons
- 250 g de riz basmati
- 2 gousse(s) d’ail
- 1 c. à s. rase de cassonade de candi blonde
- 1 c. à s. de fécule de maïs
- 3 c. à s. d'huile d'arachide
- 0 poivre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 30 min
- Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
- Taillez les filets de poisson (préalablement dégelés) en dés. Versez-les dans le bol du hachoir et ajoutez l’œuf, la fécule de maïs, la sauce soja, l’ail pressé et les tiges de coriandre. Faites tourner jusqu’à obtention d’un hachis homogène.
- Mouillez-vous les mains et formez des petites boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Déposez-les au fur et à mesure sur le plateau du four recouvert de papier cuisson ; faites-les cuire 10 minutes au four.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les instructions données sur l’emballage.
- Faites revenir 2 minutes la pâte de curry dans un wok ou une sauteuse contenant 1 c. à s. d’huile. Ajoutez le lait de coco ; remplissez la briquette d’eau, secouez un peu et versez également dans le wok. Joignez la cassonade, la fish sauce et du jus de citron vert selon vos goûts. Laissez mijoter doucement.
- Réservez le vert de 4 jeunes oignons pour la déco et émincez le reste. Faites revenir rapidement avec les légumes chinois dans une petite sauteuse, avec 2 c. à s. d’huile.
- Les boulettes de poisson étant cuites, déposez-les dans la sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
- Saupoudrez avec le vert des jeunes oignons émincé et les feuilles de coriandre hachées. Servez bien chaud, accompagné avec le riz et les légumes sautés.
