Boulettes surprise à l'italienne
Ingrédients :
4
Portions
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- 600 g de viande hachée (porc-veau)
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 1 œuf
- 1 kg de tomates en grappe
- 1 boule(s) de mozzarella
- 0 basilic frais
- 50 g de chapelure
- 1 petit pot de concentré de tomates
- 2 gousse(s) d’ail
- 0 thym
- 0 romarin
- 2 échalote
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 farine
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Dans un plat pour le four, disposez les tomates en quartier avec l'ail, les échalotes et un peu de thym et de romarin. Ajoutez la grappe des tomates pour plus de goût. Assaisonnez généreusement et versez un filet d'huile d'olive. Laissez cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
- Préparez le haché en mélangeant dans un saladier la viande, la chapelure et l'oeuf à la main. Assaisonnez. Formez des boulettes en roulant environ 50g de préparation entre vos mains et introduisez-y un dé de mozzarella. Saupoudrez les boulettes de farine et faites-les dorer à la poêle pendant quelques minutes.
- Une fois cuites, passez les tomates dans une passoire et écrasez-les à l'aide d'une louche pour en extraire leur jus. Rajoutez le concentré de tomates pour épaissir légèrement la sauce. Versez la sauce sur les boulettes et laissez mijoter encore 15 minutes pour que la viande soit bien cuite et que la mozzarella soit fondante.
- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante. Une fois cuites, écrasez-les et ajoutez-y du basilic. Assaisonnez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
