Brochettes de dinde au pamplemousse rose et au miel
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 600 de carbonnades de dinde
- 2 pamplemousse rose
- 300 de bâtonnets de carottes bio (surgelés)
- 2 c. à s. de miel
- 300 de cubes de potiron (surgelés)
- 1 c. à s. de tamari
- 2 c. à s. d'huile de pépins de raisin
- 0 sel
- 0 c. à c. de paprika fort
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min + marinade 30 min
- Mélangez l’huile de pépin de raisin, le miel, le tamari, le jus de pamplemousse, du sel et le paprika dans un plat. Découpez la viande en lamelles, versez-les dans le plat et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 30 min.
- Faites cuire les bâtonnets de carottes et les cubes de potiron 10 min à la vapeur.
- Pendant ce temps, pelez les pamplemousses à vif et retirez les quartiers. Conservez le jus.
- Piquez les lamelles de dinde sur des brochettes, en formant des ‘s’ bien serrés. Faites-les griller 5 min de chaque côté. Ajoutez la marinade et les quartiers de pamplemousse et poursuivez la cuisson à feu vif durant 5 min.
- Pendant ce temps, versez les légumes dans un plat, salez et écrasez-les grossièrement.
- Servez les brochettes avec la purée, les pamplemousses et le jus de cuisson.
Conseil culinair
Faites tremper vos piques à brochette 30 min dans l’eau froide afin qu’elles ne brûlent pas.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Pinot Grigio Mezzacorona 2012
Qui dit MezzaCorona dit Trentin, une région montagneuse, la plus septentrionale d’Italie. Le cépage pinot grigio donne ici un vin jaune paille aux arômes fins et délicats. À servir entre 8 et 10°C.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 351 kcal
