Carpaccio de betteraves et radis
Ingrédients :
4
Portions
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- 2 betterave rouge
- 2 betterave jaune
- 2 betterave chioggia
- 8 radis
- 4 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
- 20 g de pousses de radis rouge
- 0 quelques feuilles d’oseille
- 40 g de noix, mix italien
- 0 poivre noir du moulin
- 0 gros sel marin
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min + 1h de marinade
- Coupez les betteraves et les radis en tranches extrêmement fines à l’aide d’une mandoline et laissez mariner 1h dans le vinaigre balsamique
- Disposez les légumes sur une grande assiette et ajoutez quelques feuilles d’oseille en finition. Assaisonnez de poivre et gros sel, et parsemez de pousses de radis et de noix italiennes.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 68 kcal
