Chili sin carne
Ingrédients :
6
Portions
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- 750 g de haché végétarien
- 150 g de lardons fumés végétariens
- 1 oignon (pour la bisque)
- 2 gousse(s) d’ail
- 220 g de poivrons Delhaize (en bocal, poids égoutté)
- 0 c. à s. de cumin
- 0 c. à s. de paprika en poudre
- 0 feuille de laurier
- 680 g de pulpe de tomates (en bouteille)
- 0 c. à s. de beurre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 480 g d'haricots rouges nature (en boîte, poids égoutté)
- 70 g de maïs
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 10 cl de crème épaisse
- 2 c. à s. de whisky
- 0 bouquet(s) de coriandre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 60 min.
- Hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une grande cocotte, avec le beurre. Ajoutez le cumin, la feuille de laurier et la poudre de paprika. Déglacez avec le vinaigre balsamique et faites réduire. Ajoutez le whisky et faites réduire à nouveau.
- Égouttez les poivrons, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la cocotte avec la pulpe de tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 min. Ajoutez les haricots préalablement égouttés et rincés à l’eau froide.
- Faites rissoler le haché et les lardons dans l’huile d’olive et ajoutez le tout à la sauce. Poursuivez la cuisson.
- Terminez le chili en ajoutant un peu de crème épaisse et de coriandre fraîche.
- Servez le maïs avec le reste de la crème épaisse et un peu de coriandre séparément.
Conseil culinair
Le chili peut être surgelé. Idéal pour accueillir un groupe d’amis à l’improviste !
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Trivento Reserva Cabernet Sauvignon 2012
Le cépage cabernet sauvignon s’est remarquablement adapté à l’Argentine. La preuve avec ce vin aux notes de chêne, cassis et mûres et à la robe rouge cerise profond. T° de service : 16 à 18°C.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 435 kcal
