Cocotte de coquelets aux olives et artichauts
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 2 coquelets
- 2 échalote
- 1 gousse(s) d’ail
- 400 de cœurs d’artichauts (rayon surgelés)
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl de bouillon de poule
- 20 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 150 d’olives vertes
- 0 bouquet de coriandre
- 1 feuille de laurier
- 250 de riz basmati pour l’accompagnement
- 0 sel
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 1 h.
- Hachez finement les échalotes et l’ail.
- Versez l’huile et le beurre en cocotte, faites colorer les coquelets sur tous les côtés. Retirez les coquelets de la cocotte.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir à feu doux 8 min. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille, donnez un bouillon et baissez le feu. Remettez les coquelets en cocotte. Ajoutez le laurier, salez, poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min. Ajoutez les coeurs d’artichaut et poursuivez la cuisson à couvert, 20 min. Ajoutez les olives et la coriandre grossièrement hachée, poursuivez la cuisson 10 min. Vérifiez le niveau de liquide durant la cuisson.
- Servez avec du riz basmati.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 563 kcal
