Cocotte de lapin aux échalotes et vin blanc
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 branche(s) de thym frais
- 2 feuille de laurier
- 1 lapin entier sans tête coupé en morceaux
- 1 kg échalote
- 1 gousse(s) d’ail
- 300 ml de vin blanc sec
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 0 sel
- 0 poivre noir
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 25 min.
- Épluchez les échalotes et coupez-les en 4 dans la longueur. Hachez l’ail.
- Salez et poivrez les morceaux de lapin. Versez l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Versez le vin blanc, donnez un bouillon et baissez le feu. Ajoutez les échalotes, l’ail, le laurier et le thym. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.
- Servez avec de la purée de pommes de terre et une tombée d’épinards frais.
Conseil culinaire :
Conseil culinaire :Riesling Moselle
Ce Riesling souple du Luxembourg a tout ce qu’il faut pour accompagner cette recette. D’élégantes notes d’abricot et de pêche, et une saveur épicée. Introduisez-le dans la préparation de votre plat : la combinaison des deux n’en sera que meilleure.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 611 kcal
