Compote de pommes aux speculoos
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 50 à 75 g de cassonade de candi blonde
- 6 pommes Golden (1,2 kg)
- 100 g de spéculoos
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et versez-les dans une cocotte avec 3c. à s. d’eau et la cassonade.
- Couvrez et portez doucement à ébullition.
- Laissez mijoter environ 20 min. à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Réduisez les spéculoos en miettes et ajoutez-les à la compote ; mélangez bien.
- Selon vos gouts, laissez-la telle quelle, écrasez-la au presse-purée ou mixez-la.
- Servez tiède, avec une boule de glace ou froid, avec du yaourt.
- Cette compote accompagne également très bien le poulet, le gibier, le foie gras et les fromages tels que le chèvre ou le camembert.
Conseil culinair
Adaptez la quantité de sucre, selon que vous servirez cette compote en dessert ou en accompagnement.
