Feuilletés aux champignons et aux écrevisses
Ingrédients :
6
Portions
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- 400 g de champignons de Paris
- 1 c. à s. de jus de citron
- 6 carré de pâte feuilletée
- 150 de fromage frais aux fines herbes
- 1 œuf « 365 »
- 200 chair d’écrevisses cuites
- 1 c. à s. huile d’olive « 365 »
- 0 salade pour accompagner
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C et sortez-en la grille.
- Emincez les champignons et faites-les revenir avec l’huile d’olive et le jus de citron.
- Couvrez, laissez suer 5 min à feu doux, puis retirez le couvercle et faites évaporer l’eau rendue, sans les assécher complètement.
- Assaisonnez.
- D’autre part, écrasez le fromage à la fourchette pour l’assouplir.
- Laissez les carrés de pâte sur leur papier de cuisson.
- Tartinez-les généreusement avec le fromage, en laissant un petit bord libre.
- Badigeonnez les bords avec l’œuf battu.
- Répartissez les champignons sur les tartelettes et déposez-les (toujours sur leur papier de cuisson) sur la grille du four.
- Faites dorer 8 min au four.
- Ajoutez les écrevisses et poursuivez la cuisson encore quelques minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
- Servez chaud, avec une petite salade.
Conseil culinair
Vous pouvez remplacer les écrevisses par de la pancetta, à déposer sur les champignons dès le début de la cuisson au four.
