Filet de bar au four au thym citronné
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 bar vidé
- 2 citron non traité
- 2 bouquet(s) oignon jeune
- 6 pomme de terre de type grenaille
- 4 tomate (Roma de préférence)
- 2 feuille de laurier
- 3 brin(s) de thym citron
- 10 cl de vin blanc
- 0 dl d'huile d'olive
- 0 poivre du moulin
- 0 fleur de sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Laver les tomates, retirer la queue et couper en rondelles.
- Peler et couper les oignons en fines rondelles.
- Laver soigneusement les citrons et coupez-les en quartiers fins.
- Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en fines lamelles en gardant la peau.
- Huilez légèrement un plat à gratin.
- Y répartir les quartiers de citron et les rondelles de tomates, pomme de terre et oignon.
- Effeuiller une branche de thym et parsemer-en le plat de légumes.
- Farcir ensuite le bar avec les feuilles de laurier et le reste des branches de thym.
- Salez et poivrez.
- Verser le vin blanc dans le fond du plat et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
- Faire cuire environ 20 minutes suivant la taille du poisson, la chair doit se détacher facilement mais rester ferme.
- Servez dès la sortie du four, directement dans le plat.
Conseil culinair
- Vous pouvez également ajouter des branches de romarin pour accentuer les saveurs du sud.
- Cette préparation peut être réalisée avec un tout autre poisson entier de votre choix.
