Gambas flambées à la sambuca
Ingrédients :
4
Portions
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- 400 g de crevettes crues 'Wok BBQ' (gambas)
- 1 brin de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 2 dl de sambuca
- 2 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min
- Faites cuire brièvement les crevettes crues dans l’huile d’olive brûlante.
- Ajoutez le laurier et le thym.
- Ajoutez la sambuca, puis flambez quelques secondes.
- Servez tout de suite.
Conseil culinair
- Technique: Flamber. Le flambage ajoute de la saveur à vos plats. Mais attention : cette technique nécessite un peu de dextérité et une attention toute particulière aux fourneaux. Éteignez la hotte, gardez un couvercle à portée de main pour étouffer la flamme, ne portez pas de vêtements synthétiques et ne vous penchez pas au-dessus du feu. “À vos marques, prêt(e) ? Partez !” Ajoutez la sambuca dans votre poêle et laissez-la chauffer, pour que l’alcool flambe (encore) plus facilement. Penchez votre poêle et mettez-y le feu. Laissez flamber brièvement et retirez doucement la poêle du feu quand vous souhaitez arrêter la flambée. L’alcool s’évapore en flambant et ne constitue donc aucun souci pour les personnes sensibles et les enfants.
Conseil culinaire :
Vin conseillé : saint-martin rivaner 1er cru (luxembourg)
aromatique, agrumes, fraîcheur
Informations nutritionnelles :
Énergie : 120 kcal
