Gaufre de Bruxelles, compotée d'abricots et romarin, crème de mascarpone au citron vert
Ingrédients :
4
Portions
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- 300 d’abricots
- 0 gousse de vanille
- 80 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 0 un peu de romarin
- 1 citron vert bio
- 4 gaufre surgelée
- 20 de pistaches décortiquées
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 10 min. + 30 min. de cuisson
- Dénoyautez les abricots et coupez-les en 4.
- Dans une sauteuse, mettez les abricots, le sucre et la gousse de vanille que vous aurez fendue et grattée à l’intérieur. Laissez compoter 30 min. A la fin de la cuisson, ajoutez le romarin pour qu’il s’infuse. Réservez.
- Dans un cul de poule, mettez les zestes de la moitié de votre citron vert ainsi que son jus, ajoutez le mascarpone, 1 c. à s. de sucre et mélangez.
- Dans un four préalablement chauffé à 200°C, cuisez les gaufres pendant 4 min.
- Coupez les gaufres en 2, ajoutez la compotée tiède, le mascarpone et si vous le désirez un peu de pistaches concassées. Et servez tout de suite !
Conseil culinair
- La garniture de ce dessert peut se préparer à l’avance.
- Si vous n’aimez pas le romarin, vous pouvez le remplacer par de la coriandre. Et pour les fruits, privilégiez des fruits de saison ! Ils seront moins chers et bien plus goûteux, et en plus, cela permet de faire vivre nos agriculteurs locaux. Donc en été, optez pour des fraises, groseilles, myrtilles, pêches. Bref, vous avez le choix !
