Gazpacho aux fruits
Ingrédients :
4
Portions
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- 200 g fraises
- 150 melon charentais (poids net, épluché)
- 2 c. à s. de jus de citron
- 0 quelques feuilles de menthe
- 250 fruits au choix : pêches, groseilles rouges, melon Galia, etc. (poids net)
- 50 g de sucre semoule
- 200 pastèque (poids net, épluchée)
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Taillez la chair du melon et de la pastèque en dés. Versez-les dans le bol du mixer et ajoutez les fraises coupées en morceaux, le jus de citron et le sucre. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse.
- Taillez les autres fruits en petits dés, versez-les dans un saladier, couvrez et mettez le tout (fruits en dés + coulis) au frigo au moins 2 h.
- Au moment de servir, versez le gazpacho dans des coupelles, ajoutez les dés de fruits et décorez de menthe.
- Servez sans attendre.
Conseil culinair
Si vous n’avez pas le temps de préparer votre dessert à l’avance, veillez au moins à ce que tous les fruits soient bien froids.
