Glace au yaourt et aux pistaches
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de yaourt à la Turque
- 90 g de pistaches non salées décortiquées
- 50 g de yaourt liquide
- 1 blanc d'œuf
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : Préparation: 15 min. - Temps de repos: 1 nuit - Temps de congélation: 10 h.
- La veille, déposez un linge propre dans une passoire posée sur une grande assiette creuse. Versez-y le yaourt, repliez le linge sur le yaourt et laissez égoutter une nuit.
- Le lendemain, mixez finement les pistaches au robot. Réservez 4 c. à s. de pistaches pour la déco, ajoutez le yaourt égoutté et le miel dans le bol du robot, mixez. Goûtez et ajoutez éventuellement du miel. Versez le mélange dans un saladier.
- Battez le blanc d’œuf en neige ferme et ajoutez-le au yaourt en mélangeant délicatement.
- Versez dans un contenant en plastique, couvrez et placez 2 h au congélateur. Mixez au robot, reversez dans le contenant en plastique, couvrez et congelez 6 h. Passez au mixeur avant de servir.
- En assiette : saupoudrez de pistaches hachées pour le dressage.
Conseil culinair
Vous pouvez remplacer les 500 g de yaourt turc par 400 g de yaourt nature et 100 g de crème épaisse.
