Lasagne de courge à la ricotta et aux épinards
Ingrédients :
6
Portions
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- 2 paquets (de 350 g) de feuilles de lasagne de courge
- 400 g de jeunes pousses d’épinards
- 2 oignons
- 500 g de ricotta
- 150 g de parmesan
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 55 min
Temps de préparation : 25 min. + 30 min. de cuisson
- Faites revenir les oignons hachés 2 min. à bon feu dans une cocotte, avec la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, du poivre et du sel. Laissez mijoter 10 min. Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites revenir les pousses d’épinard grossièrement hachées dans une grande poêle, avec 2 c. à s. d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues. Mettez-les dans une passoire et pressez pour en éliminer un maximum de liquide. Mélangez-les avec la ricotta et les 2/3 du parmesan râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
- Huilez le fond d’un grand plat à four. Recouvrez-le d’une couche de lasagne de courge. Poivrez et salez. Étalez 1/3 du mélange à la ricotta par-dessus, puis recouvrez avec la moitié de la sauce tomate. Répétez toute l’opération (courge + ricotta + tomates). Posez une dernière couche de lasagne de courge, recouvrez avec le dernier tiers du mélange à la ricotta et saupoudrez avec le parmesan restant. Faites cuire 30 min. au four.
- Servez chaud, avec du pain.
