Lomi-lomi saumon
Ingrédients :
4
Portions
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- 400 g de dos de saumon frais
- 4 tomates
- 1 concombre
- 4 oignons jeunes
- 4 coeurs doux de little gem
- 3 citrons verts bio
- sel et poivre
- 6 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
Temps de préparation : 15 min
- Taillez le saumon en petits dés. Pelez le concombre (facultatif), épépinez-le et coupez-le en petits dés. Nettoyez et émincez finement les oignons jeunes (blanc + ¾ du vert). Épépinez sommairement les tomates et taillez-les en dés.
- Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le jus de 2/3 citrons verts, l’huile d’olive, du poivre et du sel.
- Détachez les feuilles des coeurs de little gem et répartissez-y le lomi-lomi. Décorez de quartiers de citron vert et servez.
Astuce : Vous préparez votre lomi-lomi à l’avance ? Ça marche, à condition de ne pas mélanger le saumon avec les crudités (il “cuirait” avec le jus du citron) et de les rassembler juste au moment de servir.
