Mousse aux cerises
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 blanc d’œuf à température ambiante
- 2 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre semoule
- 280 g de cerises
- 10 cl de crème fraîche à fouetter
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Réservez 4 cerises. Dénoyautez les autres et passez-les au mixer avec le sucre.
- Versez les feuilles de gélatine égouttées dans un petit poêlon et faites-les fondre à feu très doux. Ajoutez une cuillerée de purée de cerises, mélangez et retirez du feu. Mélangez avec le restant de la purée de cerises.
- Versez sur la crème fraîche montée en chantilly, mélangez, puis incorporez le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Répartissez dans 4 verres, couvrez et laissez prendre quelques heures au frigo. Servez frais, décoré avec les cerises réservées.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Réservez 4 cerises. Dénoyautez les autres et passez-les au mixer avec le sucre.
