Penne au chèvre frais et aux poivrons
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de poivrons mixtes
- 1 poivron rouge
- 150 g de rondin de chèvre frais
- 350 g de penne rigate
- 1 oignon
- 0 basilic frais
- 12 olives noires dénoyautéées
- 2 gousse(s) d’ail
- 0 poivre
- 0 sel
- 3 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 30 min
- Taillez les poivrons en dés et hachez l’oignon. Faites revenir le tout 2 minutes dans une sauteuse contenant l’huile. Ajoutez les gousses d’ail pressées, salez, poivrez et couvrez. Laissez suer 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les penne « al dente » à l’eau bouillante salée. Réservez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Les poivrons étant cuits, retirez-les du feu et ajoutez les olives taillées en rondelles ; rectifiez l’assaisonnement. Versez sur les penne égouttés, ajoutez le chèvre émietté et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- Saupoudrez de basilic haché et servez aussitôt.
- Variante : vous pouvez aussi répartir le chèvre directement sur les assiettes.
