Petites terrines de ricotta aux olives et au citron
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 bouquet(s) basilic
- 1 citron
- 1 œuf
- 60 olives vertes et noires dénoyautées, en rondelles
- 0 huile ou beurre pour le moule
- 0 poivre
- 500 ricotta
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Préchauffez le four sur th. 6- 180 °C.
- Écrasez la ricotta à la fourchette avec l’œuf ; mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse. Ajoutez les rondelles d’olives hachées, le basilic haché et 2 c. à c. de zeste de citron râpé. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- Huilez ou beurrez légèrement 6 alvéoles d’un moule à muffins et répartissez-y la préparation. Faites cuire 25 à 30 min au four. Laissez refroidir complètement.
- Démoulez et servez frais, avec une petite salade à la roquette.
Conseil culinair
Pour un démoulage sans encombre, déposez un petit disque de papier-cuisson au fond de chaque alvéole du moule.
Variante: Remplacez les olives par des tomates, légèrement séchées à l’huile
