Quiche à la roquette et à la ricotta
Ingrédients :
3
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 3 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 1 disque de pâte brisée
- 1 blanc de poireau
- 100 g roquette
- 250 g ricotta
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C.
- Faites suer le poireau émincé ± 10 min., dans une sauteuse contenant l’huile, à couvert.
- Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la ricotta et le parmesan dans un saladier ; salez et poivrez. Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée.
- Hachez grossièrement la roquette et ajoutez-la dans la sauteuse avec le poireau. Mélangez 2 min., puis versez dans le saladier. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Versez dans le fond de tarte, égalisez un peu et faites cuire 30 min. au four.
- Servez chaud, en entrée ou comme plat, avec une salade de tomate.
Conseil culinair
Réservez quelques feuilles de roquette, pour les utiliser comme garniture après cuisson.
