Rouleaux de printemps au tofu
Ingrédients :
4
Portions
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- 8 feuille(s) de riz
- 50 g de roquette
- 15 g de coriandre
- 15 g de menthe
- 2 carotte râpée
- 0 petit piment rouge sans membranes blanches ou graines, finement haché
- 1 cm de gingembre, râpé
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 0 ognon rouge, haché
- 1 citron (le jus)
- 40 vermicelles de riz
- 150 de tofu ferme
- 1 feuille(s) d’algue nori
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min + 5 min de cuisson
- Mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame, le jus de citron, le gingembre, le piment rouge et l’oignon rouge dans une poêle, puis faites-y cuire le tofu, jusqu’à disparition de tout le liquide.
- Faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage.
- Préparez les rouleaux de printemps : trempez la feuille de papier de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes, puis déposez-la délicatement sur un essuie de cuisine humide et propre. Disposez un peu d’herbes, de la roquette, des dés de tofu et un peu de carotte râpée au centre. Repliez les 2 côtés et enroulez fermement. Répétez pour les 7 autres feuilles.
- Couvrez les rouleaux de printemps de film fraîcheur, pour qu’ils ne se dessèchent pas, et réservez-les au frais. Servez-les avec de fines lamelles de nori et accompagnez-les d'une sauce dip thaï.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 281 kcal
