Salade de pommes de terre nouvelles aux crevettes
Ingrédients :
4
Portions
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- 10 brin(s) de ciboulette
- 0 goutte(s) de vinaigre de cidre
- 1 petit pot yaourt maigre nature
- 2 c. à s. mayonnaise au citron
- 300 de crevettes roses cuites décortiquées
- 1 c. à s. moutarde forte
- 0 bouquet(s) cressonnette
- 400 de petites pommes de terre à chaire ferme type grenaille
- 1 brin(s) d’estragon frais
- 0 paprika doux
- 0 sel
- 0 poivre noir du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Mélangez la moutarde, la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre de cidre. Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de paprika doux et mélangez.
- Cuisez les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pelez-les. Découpez-les en tranches épaisses et mélangez-les à 2 cuillerées à soupe de sauce moutardée.
- Ciselez les feuilles d’estragon et la ciboulette. Nettoyez le cresson. Lorsque les pommes de terre sont très froides, ajoutez les herbes et le cresson à la salade. Mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement.
- Répartissez la salade et les crevettes dans 4 assiettes et servez avec le reste de la sauce moutardée.
