Soupe au basilic à la mozzarella de bufflonne et au pain à l'ail tomaté
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 blanc de poireau
- 1 tomate
- 1 oignon (pour la bisque)
- 1 boule(s) de mozzarella di bufala
- 1 pot de basilic frais
- 1 pomme de terre
- 1 bâton(s) de céleri
- 1 petite noix de beurre
- 1 l d'eau
- 2 cube de bouillon de poule
- 1 pain Camp Rémy, non coupé
- 1 gousse(s) d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min.
- Coupez l'oignon, le céleri, la pomme de terre et le poireau en petits morceaux et saisissez-les dans un peu de beurre. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de volaille et laissez bien cuire.
- Pendant ce temps, coupez le pain en grosses tranches que vous frottez avec une gousse d'ail et une demi-tomate, arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites griller 3 min. sous le gril du four.
- Mettez le basilic dans un mixeur et versez la soupe chaude par-dessus. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe verte bien lisse. Salez et poivrez encore légèrement. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des tagliatelles fraîches.
- Déchirez la boule de mozzarella et déposez un morceau dans chaque assiette à soupe. Servez avec le pain à l'ail.
Conseil culinair
Utilisez pour cette recette de la mozzarella de bufflonne, beaucoup plus douce.
