Soupe au crabe et au maïs
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 c. à s. d'huile d'arachide
- 2 c. à s. fish sauce (gamme thaï)
- 40 cl lait de coco
- 2 boîte(s) crabe (2 x 120 g, poids égoutté)
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 2 boîte(s) maïs en grains (2 x 140 g, poids égoutté)
- 0 poivre
- 4 échalote
- 1 piment vert frais
- 0 coriandre fraîche
- 2 cube de bouillon dégraissé
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Faites revenir les échalotes grossièrement hachées 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Versez ensuite 1 L d’eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min.
- Mixez le potage, puis ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, la fish sauce et le piment très finement haché, ainsi que le crabe et le maïs égouttés. Laissez mijoter encore 5 min.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré de coriandre hachée.
Conseil culinair
Vous pouvez ajouter quelques petits oignons frais émincés en même temps que le maïs.
