Spaghettis aux légumes grillés et à la ricotta
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 0 fleur de sel, poivre noir du moulin
- 2 brin(s) de romarin
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 500 g de tomates cerises (couleurs aux choix)
- 2 branche(s) de thym
- 3 gousse(s) d’ail
- 250 g de ricotta
- 400 de spaghettis (complets)
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 15 min + 30 min de cuisson
- Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
- Tapissez le plateau du four de papier alu, puis recouvrez-le d’une feuille de papier cuisson.
- Taillez l’aubergine et la courgette en demi-tranches. Coupez les tomates-cerise en deux. Coupez les poivrons en lamelles. Versez le tout sur le plateau du four, ajoutez l’huile d’olive, du sel, du poivre et les gousses d’ail pelées mais entières. Mélangez bien, ajoutez les branches de romarin entières et faites cuire 30 min au four, en mélangeant de temps en temps.
- Faites cuire les spaghettis « al dente ».
- Versez les légumes dans un plat chaud, ajoutez le persil et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les pâtes et ajoutez une bonne cuillerée de ricotta sur chaque assiette.
