Tiramisu aux framboises et aux amandes
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 200 g de framboises
- 175 g de biscuits à la cuiller
- 125 g de mascarpone
- 12 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 10 cl de nectar de framboises
- 50 g de sucre semoule
- 0 c. à c. d’arôme d’amande
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min (+ réfrigération 8 h)
- Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l’arôme d’amandes, mélangez, puis joignez la crème fraîche fouettée en chantilly. Incorporez ensuite le blanc d’œuf monté en neige bien ferme.
- Faites tremper la moitié des biscuits, un par un, dans le nectar de framboises ; déposez-les au fur et à mesure dans le fond d’un plat rectangulaire. Parsemez avec la moitié des framboises et recouvrez avec la moitié de la crème. Répétez toute l’opération, couvrez et laissez reposer au moins 8 heures au frigo.
- Faites griller les amandes effilées à sec, dans une poêle antiadhésive. Saupoudrez-en le tiramisu au moment de servir.
Conseil culinair
Vous pouvez aussi monter des tiramisu individuels directement sur les assiettes de service ; couvrez et laissez reposer au frigo.
