Velouté glacé aux courgettes, yaourt et menthe
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 250 g de yaourt nature bulgare
- 10 grandes feuilles de menthe
- 2 courgettes moyennes (600 g)
- 0 poivre
- 4 c. à s. de pignons de pin
- 2 cube(s) de bouillon dégraissé
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Portez 50 cl d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Plongez-y les courgettes (non épluchées), taillées en dés. Comptez 8 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition.
- Pendant ce temps, faites griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive.
- Les courgettes étant cuites, retirez-les du feu et ajoutez 25 cl d’eau froide. Versez dans un saladier et laissez refroidir complètement.
- Ajoutez les yaourts dans le potage froid, ainsi que les feuilles de menthe. Mixez jusqu’à obtention d’un potage bien lisse. Mettez au frigo.
- Servez froid, avec du pain et en présentant les pignons à part.
Conseil culinair
N’hésitez pas à ajouter quelques glaçons dans les bols, si nécessaire.
