Yaourt maison

Temps de préparation : 10 min. (+ 1 nuit de repos + 4h au réfrigerateur)

1. Préchauffez le four à 45°C.
2. Versez le lait dans une casserole et amenez doucement à 45°C.
3. Versez le yaourt dans un bol et mélangez-le avec un peu de lait. Versez-le dans la casserole de lait et mélangez avec une cuillère en bois.
4. Versez la préparation dans les pots de yaourt et fermez-les. Déposez les pots dans un plat et enfournez 2 h. Éteignez le four et laissez reposer le yaourt toute une nuit sans ouvrir la porte.
5. Transférez les pots de yaourt au réfrigérateur et laissez-les reposer 4 h.

Conseil culinair

Les ferments du yaourt s'activent entre 43°C et 45°C. Il est donc nécessaire de vous munir d'un thermomètre de cuisine si vous n'avez pas de yaourtière.